说起豆腐，大家首先想到的肯定是石膏、卤水，但今天我要给大家带来的可是个新鲜玩意儿——白醋点豆腐。是的，你没听错，就是白醋，家里厨房都有的白醋，竟然也能点豆腐！这究竟是怎么回事？赶紧跟我来一探究竟吧！

一、材料准备

• 新鲜黄豆：250克（提前泡好）
• 白醋：3-4汤匙
• 水：适量
• 内酯（可选）：一小包

二、步骤详解

1. 泡豆：
   把黄豆泡在水里，泡个6-8小时，直到黄豆膨胀变大。这一步可是让黄豆充分吸收水分，变得软软的，这样才能更好地磨成豆浆。
2. 磨豆浆：
   把泡好的黄豆放进搅拌机或者石磨里，加入适量的水，搅成豆浆。记得要过滤，把豆渣去掉，这样口感才会更滑。
3. 煮豆浆：
   把豆浆倒进锅里，用中小火慢慢加热，边煮边搅拌，防止豆浆溢出。等到豆浆快要开的时候，转小火，继续煮个几分钟。
4. 点豆腐：
   这是最关键的一步了！把3-4汤匙的白醋慢慢倒入豆浆中，同时用勺子轻轻搅拌，你会发现豆浆开始慢慢凝固。这时候，你可以用一个平板或者蒸笼布，把豆腐铺在上面，用重物压一压，帮助豆腐更好地成型。
5. 等待与享受：
   把豆腐放在那里，让它自然冷却，大概30分钟到1小时，一块嫩滑的白醋豆腐就做好啦！

三、小贴士

• 白醋的量可以根据个人口味调整，喜欢酸味重的可以多放点，但也别太多了，不然就成了醋豆腐了！
• 如果没有内酯，可以省略这一步，直接用白醋点豆腐，效果一样很棒。
• 豆腐做好后，可以用来做汤、炒着吃，或者做成麻婆豆腐、酿豆腐等，都非常美味。

四、结语

这白醋点豆腐，看似简单，其实里面的门道可不少。从泡豆、磨浆到点豆腐，每一步都不能马虎。但只要你按照上面的步骤来，保证你能做出嫩滑可口的白醋豆腐。下次家里来客人，不妨试试这个新招，给大家带来一个不一样的惊喜！

好啦，今天的分享就到这里，大家赶紧回去试试看吧！如果有什么疑问或者好的建议，欢迎在评论区留言，我会及时回复的。记得点赞、分享，让更多的人知道这个神奇的白醋点豆腐！