冬天来了，家里的暖气咕嘟咕嘟地冒着热气，一家人围坐在火炉旁，来一碗热腾腾的三七猪骨汤，那滋味，真是赛过活神仙！可是，你知道吗？这看似简单的汤，其实学问大着呢！

一、选材有讲究

猪骨，得选猪脊骨或者猪棒骨，这种骨头熬出来的汤才够鲜。三七呢，得选个头大的，颜色深的，这种三七才是好东西。

二、处理有技巧

猪骨得提前泡水里，泡上个把小时，把血水泡出来。三七得敲碎，这样营养才能熬到汤里。

三、火候有门道

这汤得用小火慢慢熬，至少熬上三四个小时，这样熬出来的汤才够浓郁。

四、调味有妙招

盐得最后放，放早了会影响汤的鲜味。还可以加点枸杞、姜片、葱段什么的，提提味。

好啦，现在咱们就来说说这三七猪骨汤的详细做法！

第一步：选材

哎呀，说到这选材，我可得好好唠叨几句。你去菜市场，跟卖猪骨的大姐说：“我要熬汤，给我来点脊骨或者棒骨。”那大姐肯定会给你挑最好的。三七呢，得选那种长得跟人参似的，越大越好，颜色越深越好。

第二步：处理

猪骨买回家，别急着扔锅里，先给它泡个澡。泡上个把小时，把血水泡出来，这样熬出来的汤才不会发黑。三七呢，得敲碎，不然营养怎么熬到汤里去呢？

第三步：火候

这火候可是个大学问。你得用小火慢慢熬，这样熬出来的汤才浓郁。你可别心急，这汤得熬上三四个小时，你得有耐心。

第四步：调味

盐得最后放，放早了会影响汤的鲜味。你还可以加点枸杞、姜片、葱段什么的，提提味。

最后，我要告诉你一个小秘诀！

这三七猪骨汤，最好在熬汤的时候加点料酒，这样可以去掉猪骨的腥味，让汤更鲜美。

好啦，现在你知道怎么熬三七猪骨汤了吧？赶紧动手试试吧！冬天喝一碗热腾腾的三七猪骨汤，暖心又暖胃，真是人生一大乐事啊！